Fungsi utama dandang stim adalah untuk menghasilkan, menyimpan dan mengganggu wap. Dandang yang terkandung cecair tidak lain hanyalah cangkerang dan tenaga haba yang dihasilkan semasa pembakaran bahan api akan dipindahkan ke air, dan kemudian ia bertukar menjadi wap pada tekanan serta suhu yang diperlukan.
Syarat utama dandang ini terutamanya termasuk bekas air harus dikunci dengan berhati-hati. Wap air hendaklah dibekalkan dalam keadaan pilihan iaitu, kualiti, kadar, tekanan, dan suhu.